植物油恶化后我该怎么办？

时间:2022-03-01 作者：admin | 分类：植物油提取分离 | 浏览：144

1.除去磷脂：当加工油时，磷脂经常转移到油，影响油的质量，特别是如果植物油更泡沫，当加入泡沫时，加入约2802时，油产生沉淀，表明油有更多的磷脂。处理这种油的方法是：将油倒入透明玻璃瓶中，加入1:10水，每瓶只能装入半瓶油和水中，瓶子放入热水中，放在瓶中燃烧后加热至40?50t，摇动3?5分钟，10小时后，油和水明显分为两层。以上是轻油，磷脂和水比大，下层沉入下层。水和磷脂将在油顶部除去。

2.除去脂肪酸：由于烹饪油中的水，有许多杂质，储存时间长，储存不当，会使一些油分解成脂肪酸，并吃点。在这种情况下，可以在油状物中加入适量的任何一种可食用碱（每500克食物的碱性粉末的半勺至1勺）。再次加热它。加热时，有必要在不停止的情况下混合，直至脂肪燃烧。在用纱布过滤后，可以吃它。

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